La miel es un producto natural, elaborado por las abejas a base de néctar que enriquecen con sustancias que provienen de su propio cuerpo, en él la transforman, depositándola en los panales y la hacen madurar. La labor que hacen las abejas para obtener medio kilogramo de miel es realmente admirable pues necesitan hacer alrededor de dos millones de viajes y medio para obtener apenas esta cantidad.
La miel pura es aquella a la que no se le quita el polen y no ha sido procesada. Es importante, para obtener una miel de calidad, que los panales estén alejados de la contaminación y pesticidas. Por regla general en la miel en estado puro no crecen gérmenes, por lo que se usa para curar infecciones, pequeñas llagas y abscesos.
COMPOSICIÓN
La composición de la miel varia dependiendo de el tipo de flores de las cuales se hayan alimentado las abejas. Sin embargo, esta se compone principalmente de 16 tipos de azúcares predigeridos, sales minerales, ácidos orgánicos, enzimas, vitaminas (B y C) y minerales. Los princuipales tipos de azúcares son la fructosa y la glucosa, que hacen de la miel un alimento muy noble, de fácil asimilación y de acción rápida en el cuerpo, superando en poder energético a muchos alimentos.
Fructosa..............................................38%
Glucosa...............................................31%
Agua...................................................17%
Maltosa.................................................7,5%
Sacarosa...............................................1,5%
Otros azúcares.......................................1,5%
Aminoácidos, minerales, polen,
esporas, pigmentos etc...........................3,5%
PROPIEDADES
Antiguamente, el hombre usaba la miel para curar abscesos, heridas y como un alimento indispensable, por el alto valor energético que les proporcionaba. Dentro de sus propiedades podemos mencionar:
MIEL CRISTALIZADA....MIEL PURA Y NATURAL!!!
Contrario a la creencia popular, la miel pura SI se cristaliza!! La explicación de esta propiedad se dede a que la miel está sobresaturada con relación a la glucosa. En la miel la proporción de glucosa a agua es de 2 a 1 aproximadamente por lo cual se presenta la tendencia a la cristalización de la glucosa, fenómeno que es normal en la miel, resultando el producto como miel cristalizada. Esto es garantía de producto natural, y poniéndola al baño maría vuelve de nuevo a su estado líquido. Muchas mieles que se venden en tiendas y supermercados (Miel industrial) han sido hervidas y filtradas para retrasar su proceso de cristalización -el cual es perfectamente normal-, pero al parecer eso destruye algunos de sus nutrientes.
MIEL NATURAL VS. MIEL INDUSTRIAL
La principal diferencia entre la miel natural y la miel industrial, radica en que la primera se consume tal como sale del panal , y la segunda pasa por un proceso de pasteurización mediante el cual se calienta hasta los 78°C, durante aproximadamente 1 minuto. Con ello se consigue que la miel se mantenga líquida más tiempo y que no cristalice; también se evitan posibles fermentaciones, obteniendo un producto más uniforme, pero no de calidad, ya que al someter a la miel a esa temperatura pierde aromas, se destruyen enzimas y disminuyen aminoácidos.
MIEL ORGÁNICA
La apicultura orgánica se practica en lugares que aún no han sido perturbados con sistemas modernos de agricultura, o bien en áreas protegidas donde se limita la explotación forestal, agrícola y pecuaria, evitando la contaminación del medio ambiente. La mayor ventaja de este tipo de miel, es que ésta se encuentra libre de pesticidas, fungicidas e insecticidas, elementos muy frecuentes en lugares intervenidos con agricultura moderna que contaminan las flores de las que se alimentan las abejas. Este tipo de miel en lugares como Europa, generalmente tiene un costo del 30-40% mayor a la miel no orgánica.
La miel pura es aquella a la que no se le quita el polen y no ha sido procesada. Es importante, para obtener una miel de calidad, que los panales estén alejados de la contaminación y pesticidas. Por regla general en la miel en estado puro no crecen gérmenes, por lo que se usa para curar infecciones, pequeñas llagas y abscesos.
COMPOSICIÓN
La composición de la miel varia dependiendo de el tipo de flores de las cuales se hayan alimentado las abejas. Sin embargo, esta se compone principalmente de 16 tipos de azúcares predigeridos, sales minerales, ácidos orgánicos, enzimas, vitaminas (B y C) y minerales. Los princuipales tipos de azúcares son la fructosa y la glucosa, que hacen de la miel un alimento muy noble, de fácil asimilación y de acción rápida en el cuerpo, superando en poder energético a muchos alimentos.
Fructosa..............................................38%
Glucosa...............................................31%
Agua...................................................17%
Maltosa.................................................7,5%
Sacarosa...............................................1,5%
Otros azúcares.......................................1,5%
Aminoácidos, minerales, polen,
esporas, pigmentos etc...........................3,5%
PROPIEDADES
Antiguamente, el hombre usaba la miel para curar abscesos, heridas y como un alimento indispensable, por el alto valor energético que les proporcionaba. Dentro de sus propiedades podemos mencionar:
- Es reconstituyente cerebral, ya que es rica en hierro, sodio y ácido fosfórico, alimento esencial para las células nerviosas.
- Es un alimento lleno de vigor, ayuda a reanimar, a mantener joviales las funciones y órganos del cuerpo.
- Destruye las toxinas sin dañar a los riñones ni tejidos.
- Favorece la regeneración celular, por lo que es muy usada en productos cosméticos como cremas, jabones y mascarillas, para desvanecer arrugas y alimentar y refrescar la piel. También la encontramos en muchos shampoos, porque es un maravilloso nutriente de las raíces capilares.
- La miel ayuda a mitigar el hambre y el cansancio, fortalece el sistema inmunológico y alivia ciertas enfermedades como la gripe, tos y catarro. Es una gran fuente de energía, se absorbe fácilmente por el estómago y tiene efectos laxantes y tranquilizantes .
MIEL CRISTALIZADA....MIEL PURA Y NATURAL!!!
Contrario a la creencia popular, la miel pura SI se cristaliza!! La explicación de esta propiedad se dede a que la miel está sobresaturada con relación a la glucosa. En la miel la proporción de glucosa a agua es de 2 a 1 aproximadamente por lo cual se presenta la tendencia a la cristalización de la glucosa, fenómeno que es normal en la miel, resultando el producto como miel cristalizada. Esto es garantía de producto natural, y poniéndola al baño maría vuelve de nuevo a su estado líquido. Muchas mieles que se venden en tiendas y supermercados (Miel industrial) han sido hervidas y filtradas para retrasar su proceso de cristalización -el cual es perfectamente normal-, pero al parecer eso destruye algunos de sus nutrientes.
MIEL NATURAL VS. MIEL INDUSTRIAL
La principal diferencia entre la miel natural y la miel industrial, radica en que la primera se consume tal como sale del panal , y la segunda pasa por un proceso de pasteurización mediante el cual se calienta hasta los 78°C, durante aproximadamente 1 minuto. Con ello se consigue que la miel se mantenga líquida más tiempo y que no cristalice; también se evitan posibles fermentaciones, obteniendo un producto más uniforme, pero no de calidad, ya que al someter a la miel a esa temperatura pierde aromas, se destruyen enzimas y disminuyen aminoácidos.
MIEL ORGÁNICA
La apicultura orgánica se practica en lugares que aún no han sido perturbados con sistemas modernos de agricultura, o bien en áreas protegidas donde se limita la explotación forestal, agrícola y pecuaria, evitando la contaminación del medio ambiente. La mayor ventaja de este tipo de miel, es que ésta se encuentra libre de pesticidas, fungicidas e insecticidas, elementos muy frecuentes en lugares intervenidos con agricultura moderna que contaminan las flores de las que se alimentan las abejas. Este tipo de miel en lugares como Europa, generalmente tiene un costo del 30-40% mayor a la miel no orgánica.
Precios:
Frasco de Miel de abeja 100% pura (cristalizada) y natural
500 ml, 750 gr = 15.000 pesos.
500 ml, 750 gr = 15.000 pesos.